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2004年 目黒区にこだわりの「牛肉面」を掲げて 『chinese fandian 忠 -牛肉面館- 』 が誕生した・・・
閑静な通りを歩くと、目に飛び込んでくるのは竹と木のブラウンのお店。
どこか優しく懐かしくもある空間で、おいしいこだわりの牛肉面を食す。
シェフとの会話を楽しみ、流れる音楽に耳を傾けながら酒をたしなみ、研ぎ澄まされた至福の食卓で、しばし時の流れを忘れてみては・・・
都内の名店で修行し、中国各地を旅して学んだオーナーシェフ忠 松明。
出身地の群馬県産の野菜も数多く使って皆様に提供している。
特に中国で最もポピュラーな麺、『牛肉面』は中国麺料理のルーツとも言われ、その牛肉面を常時７種類も楽しんでいただける都内唯一の専門店。
中国料理には困難といわれがちな地場産地の食材を使い『緑提燈』にも登録されている。
「牛肉面をメインとして日本のお客様 のお口に合うように基本に忠実ながらアレンジ加え提供いたします。都内の各名店で15年間修行した経験をいかし、本格四川料理から上海、広東の幅広い料理の技法を用いお子様からお年寄りまで楽しんでいただける料理をご用意しております。落ち着いた店内で女性一人のお客様でも気軽に楽しんでいただけます」
オーナーシェフ 忠 松明
